Menda qiyma bor, u bilan nima qilishim kerak va har xil turdagi qiymalarni solishtirish

Menda qiyma bor, u bilan nima qilishim kerak?

• Agar sizda maydalangan mol go'shti bo'lsa va u bilan nima qilishni bilsangiz, uni mazali va qiziqarli taomlarga aylantirishingiz mumkin.

• Undan kofta tayyorlashingiz mumkin, shunchaki qiymani sevimli ziravorlaringiz va ziravorlaringiz bilan aralashtirib, so‘ng kichik disk shaklida shakllantiring va to‘liq pishganicha yog‘da qovuring.
  Siz uni guruch yoki yumshoq non va mazali pomidor sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin.
• Go'sht bilan makaron tayyorlash uchun siz qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, faqat pishgangacha piyoz va sarimsoq bilan qovuring, keyin pomidor sousi va ziravorlar qo'shing.
  Ko'proq lazzatlanish uchun uni maydalangan pishloq bilan qaynatilgan makaron ustiga berishingiz mumkin.
• Siz uni köfte tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, shunchaki qiymani ho'llangan non va sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtiramiz, keyin uni mayda to'plarga aylantiring va qizarib ketguncha yog'da qovuring.
  Mazali va to'yimli taom uchun guruch va panjara sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin.
• Grilda pishirilgan go'shtni tayyorlash uchun siz qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, uni faqat uzun bo'laklarga aylantiring va to'liq qizarib pishguncha panjara ustiga ko'taring.
  Siz uni to'ldirish va mazali taom uchun non va salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.
• Shirin kofta tayyorlash uchun qiymadan foydalanishingiz mumkin, uni ziravorlar, shakar va doljin bilan aralashtirib, so'ng kichik disk shaklida shakllantiring va pishguncha yog'da qovuring.
  Shirin va noyob tajriba uchun oq guruch va shakar kukuni sepib xizmat qilishingiz mumkin.

• Agar sizda maydalangan mol go'shti bo'lsa, siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p mazali taomlar mavjud.
• Ijodkorlikni o'rganing va qiyma go'shtdan lazzatlanish uchun ko'plab retseptlarni sinab ko'ring.

Klassik qiyma go'sht retseptlari

Klassik go'shtli go'sht retseptlari dunyoning ko'plab madaniyatlari va oshxonalarida eng mashhur taomlardan biridir.
Ushbu retseptlar bir vaqtning o'zida soddalik va mazalilikni o'zida mujassam etgan bo'lib, oson tayyorlanishi va ularda ishlatiladigan qiyma, ziravorlar va piyoz kabi asosiy ingredientlar bilan ajralib turadi.

Klassik qiyma go'shtning mashhur retseptlari orasida "qiyma pyuresi" mavjud bo'lib, unda yarim kilogramm qiyma 15 dan 20% gacha yog', 3/4 dan 1 kilogrammgacha tug'ralgan piyoz, ozgina hayvon yog'i va tuz ishlatiladi. va ta'mga qarab qora qalampir.
U an'anaviy tarzda tayyorlanadi, bu qiyma go'shtni shakllantirish va qovurilgan piyoz va ziravorlar bilan xizmat qilishni o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, klassik qiyma go'sht kotletlari ham mashhur.
U 700 gramm qiyma cho'chqa go'shti va ta'mga ko'ra ziravorlar to'plamidan foydalanadi.
Ushbu retsept soddalashtirilgan ingredientlar bilan an'anaviy variant hisoblanadi.

Klassik qiyma go'shtdan foydalanadigan boshqa retseptlar ham mavjud, masalan, qiyma go'sht va qaynatilmagan lazanya bo'laklari bilan tayyorlangan lazanya.
U zaytun moyi, maydalangan sarimsoq, quritilgan oregano, tuz va murch qo'shib tayyorlanadi va tvorog bo'laklari bilan birga beriladi.

• Shunday qilib, qiyma go'shtning klassik retseptlari sizga turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil lazzatlar va imzoli taomlar bilan tajriba o'tkazish imkonini beradi.
• Grilda pishirilgan, qovurilgan yoki pishirilgan idishlarni afzal ko'rasizmi, siz o'zingizning didingizga mos keladigan va sizni mazali va mazali qiladigan retseptni topishingizga ishonchingiz komil.

To'g'ri qiyma go'shtni tanlash bo'yicha maslahatlar

• Qiyma nozik taom bo'lib, ko'pchilik tomonidan seviladi.
• Biroq, mol go'shtining yaxshi qismini olish xarid qilishda biroz e'tibor talab qiladi.

• Go'sht rangi: qiyma go'shtning rangi pushti va yorqin bo'lishi kerak.
  Pushti rangdagi go'shtni tanlash muhim, chunki jigarrang rang go'shtning yomon sifatini ko'rsatishi mumkin.
• Go'shtning hidi: qiyma go'shtning hidi yangi va aniq bo'lishi kerak.
  Anormal yoki yomon hidli go'shtdan saqlaning.
• Ebru yog'i: Ebru yog'i go'shtdagi mushaklar bilan bir-biriga yopishgan yog'dir.
  Yaxshi miqdorda marmar yog'i bo'lgan maydalangan mol go'shtini tanlash yaxshidir, chunki u maydalangan go'shtga lazzat va tuzilish qo'shadi.
• Qo'shimcha yog'li go'shtdan saqlaning: iloji boricha kamroq yog'li maydalangan mol go'shti tanlashga harakat qiling.
  Yog 'qismlarini iloji boricha ajratib oling va jigar kabi alohida organlarni ko'p miqdorda iste'mol qilishdan saqlaning.
• Qiyma tovuq go'shti: qiyma tovuq go'shti ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun tayyorlashda ishlatiladigan go'sht turini bilishga harakat qiling va yangi, mayda tug'ralgan tovuqni tanlang.
• Xarid qilish usullari: go'shtni ishonchli qassob do'konlaridan yoki an'anaviy bozorlardan sotib olishga harakat qiling.
  Go'sht yaxshi qadoqlangan va chirish yoki buzilish belgilari yo'qligiga ishonch hosil qiling.
• Ichki harorat: qiyma go'shtni pishirayotganda, pechda yoki panjara ichidagi ichki harorat 77 ° C bo'lishiga ishonch hosil qiling.
  Yaxshi pishirilgan go'sht kulrang-jigarrang rangga ega bo'ladi.
• Oziq-ovqat xavfsizligi: Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga rioya qiling, masalan, qiyma go'sht bilan ishlashdan oldin va keyin qo'llarni yaxshilab yuvish va asboblar va boshqa yuzalarni qiyma bilan ifloslantirmaslik.

• Ushbu maslahatlarga rioya qilish orqali siz yaxshi va yangi qiyma go'shtni tanlaysiz, mazali va mazali taomlar tayyorlanishini ta'minlaysiz.
• Pishirish va maxsus qiyma go'shtni iste'mol qilishdan rohatlaning!

Qiymani to'g'ri saqlang va muzlatib qo'ying

• Go'shtni to'g'ri saqlash va muzlatish go'shtning sifati va ozuqaviy yaxlitligini saqlash uchun juda muhimdir.

• Xom maydalangan mol go'shti muzlatgichning pastki javonida saqlanishi kerak, chunki bu joyda harorat sovuqroq.
• Go'shtni pishirish yoki muzlatishdan oldin XNUMX-XNUMX kun davomida muzlatgichda qoldirish mumkin.
• Qiyma pishirilgandan so'ng uni muzlatgichda 3-5 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlash mumkin.
• Qiyma muzlatgichda -18 ° C haroratda 3 oygacha saqlanishi mumkin.
• Tuzlangan mol go'shtini muzlatgich qoplariga joylashtiring va muzlash sharoitlari bilan bog'liq sovuq shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun imkon qadar ko'proq havo olib tashlang.
• Go'shtning saqlash muddatini kuzatish uchun qadoqdagi muzlatilgan sanani eslang.
• Eritilgan qiyma go'shtni qayta muzlatib qo'ymaslik tavsiya etiladi, aksincha uni muzlatishdan oldin pishirish kerak.
• Tuzlangan mol go'shti muzlash va muzdan tushirish uchun tekis muzlatilishi kerak.
• Muzlatilgan go'sht eritilgandan keyin 24 soat ichida iste'mol qilinishi kerak.

Qiymani xavfsiz tayyorlash bo'yicha maslahatlar

• Qiyma tayyorlashni boshlashdan oldin, qo'lingizni issiq suv va sovun bilan yaxshilab yuvish kerak.
• Qiyma go'shtni muzlatgichda XNUMX dan XNUMX kungacha saqlash mumkin.
  Maydalanmagan yangi go'shtga kelsak, uni sotib olingan kunning o'zida ishlatish afzaldir.
• Muzlatilgan go'shtni sotib olayotganda, uning yaxshi muzlatilganligiga va yorilib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
• Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun maydalangan mol go'shti 160 ° F (70 ° C) ichki haroratgacha yaxshilab pishirilishi kerak.
• Qiyma to'g'ri miqdorda yog' yoki yog' qo'shilgan holda yopishmaydigan qovurilgan idishda yoki pishirgichda pishirilishi kerak.
• Pishgandan keyin qiyma go'shtni qayta muzlatib qo'ymaslik tavsiya etiladi, chunki harorat o'zgarishi tufayli bakteriyalar fermentatsiyaga kirishishi mumkin.
• Xona haroratida ikki soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirilgan har qanday maydalangan mol go'shti tashlanishi kerak.
• Ehtiyot bo'lish va qiyma go'shtni sifati va xavfsizligi bilan mashhur bo'lgan ishonchli manbadan sotib olish afzalroqdir.

• Ushbu maslahatlarga amal qilsangiz, qiyma go'shtni xavfsiz tayyorlashingiz va sog'lom va mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Har xil turdagi maydalangan mol go'shtini solishtirish

• Ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan turli xil go'shtli mol go'shti mavjud.

• Bu erda go'shtning ba'zi turlarini taqqoslash mumkin:

• Mol go'shti: Mol go'shti mavjud bo'lgan maydalangan mol go'shtining eng yaxshi turlaridan biridir.
  U o'zining boy ta'mi va boshqa lazzatlarni o'zlashtirish qobiliyati bilan ajralib turadi.
  U kam yog'liligi bilan ajralib turadi, bu esa uni tug'ralgan ovqatlarni tayyorlash uchun sog'lom tanlov qiladi.
• Cho'chqa go'shti: qiyma cho'chqa go'shti yoqimli va yumshoq ta'mga ega.
  Odatda burger, kofta va panjara tayyorlashda ishlatiladi.
  U mol go'shtidan ko'ra ko'proq yog'ga ega.
• Qo'zi: qiyma qo'zi boy va o'ziga xos ta'mga ega.
  Kabob, kofta, mutabaka va boshqa an'anaviy taomlarni tayyorlash uchun javob beradi.
  Qo'zi go'shti ko'p yog'li bo'lishi mumkin, shuning uchun uni retseptdagi boshqa ingredientlar bilan muvozanatlash kerak bo'lishi mumkin.
• Parranda go'shti: Qiyma parranda go'shti past yog'liligi va ta'mi muvozanati bilan ajralib turadi.
  U go'shtli go'sht va marul o'ramlari kabi ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin.
  Bu tug'ralgan idishlarda mazali va sog'lom ta'm beradi.

• Umuman olganda, qiyma go'sht turini kerakli retsept va shaxsiy ta'mga ko'ra tanlash mumkin.

Chorak kilogramm qiyma bilan nima qilishim mumkin?

Chorak kilogramm qiyma go'sht bilan siz ko'plab mazali va xilma-xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
Bu miqdorda maydalangan mol go'shtidan maksimal darajada foydalanish uchun ba'zi fikrlar:

• Siz to'g'ralgan koftadan taom tayyorlashingiz mumkin, u erda siz guruch yoki bir oz panjara sabzavot bilan xizmat qilasiz, to'yimli va mazali taomga ega bo'lasiz.
• Qiyma go'sht bilan lazanya taomini tayyorlang, bu erda qiyma go'sht sous va pishloq bilan to'ldirilgan lazanya idishida asosiy ingredientlardan biri sifatida ishlatiladi.
• Go'shtli to'ldirilgan piroglar tayyorlash uchun qiyma go'shtdan ham foydalanish mumkin.Pirog xamirini tayyorlab, unga qiyma, piyoz va sevimli ziravorlar qo'shasiz.
• Agar sharqona taomlarni afzal ko'rsangiz, qiyma go'sht bilan panjara yoki qovurilgan kibbehni tayyorlashingiz mumkin, bu erda siz qiymani bulg'or va ziravorlar bilan aralashtirib, sharlar yoki silindrlarga aylantirib, oq guruch va sous bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.
• Italiya taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchun siz qiyma go'sht bilan bolonez sousini tayyorlashingiz mumkin, bu erda qiyma boshqa ingredientlar bilan qovuriladi, so'ngra makaron yoki non bo'laklarida ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali sousni olish uchun pomidor sousi va ziravorlar qo'shiladi. .

• Chorak kilogramm qiyma go'shtdan foydalanish barcha oila a'zolarini qoniqtiradigan turli xil mazali taomlarni ishlab chiqarishi mumkin.

Chorak kilogramm go'sht Hawawshi non bo'lib ishlaydi?

• Agar sizda chorak kilogramm qiyma bo'lsa, siz taxminan yigirmata Hawawshi non tayyorlashingiz mumkin.
• Odatda, oddiy oshxonada bir dona gavashi tayyorlash uchun taxminan 50 gramm (yoki yarim kilogramm) go'sht ishlatiladi.

Kartoshka patnisini qiyma bilan qanday ishlashim mumkin?

Siz kartoshka patnisini qiyma go'sht bilan osongina va mazali ta'm bilan tayyorlashingiz mumkin.
Uni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz mumkin:

• Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring.
• Kartoshkani qisqa vaqt davomida suvda namlang, so'ng ularni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Kastryulni o'rtacha olovda qizdiring va qiyma go'sht va tug'ralgan piyoz qo'shing.
  Qizil rangga aylanmaguncha, ularni yaxshi yurakka aylantiring.
• Tuz, qora murch va go'shtni ziravor qilishni afzal ko'rgan har qanday ziravorlar qo'shing va go'sht to'liq pishganicha aralashtiring.
• Kesilgan kartoshkani patnisga soling va yog' bilan surting.
• Tovoqda kartoshka qatlamini yoyib, ustiga ziravorlangan qiyma go'sht qatlamini qo'ying.
• Barcha kartoshka va maydalangan mol go'shti ishlatilmaguncha, bu qadamni takrorlang.
• Kartoshka va qiyma go'shtning oxirgi qatlamiga suyuq sut quying.
• Tovoqni alyuminiy folga bilan yoping va kartoshka to'liq pishganicha pechda XNUMX-XNUMX soat davomida saqlang.
• Xizmat qilishdan oldin, siz alyuminiy folga olib tashlashingiz va patnisning yuqori qismini jigarrang qilish uchun laganni yana bir necha daqiqa broylerga qo'yishingiz mumkin.

• Qiyma go'shtli kartoshka patnisi ​​o'z-o'zidan mazali va to'liq taomdir.
• Tatib ko'rishdan rohatlaning!

Kofta necha kilogramm qiyma ishlaydi?

Bir kilogramm qiyma go'sht kerakli kofta barmog'ining o'lchamiga qarab turli xil miqdordagi kofta barmoqlari bilan ishlashi mumkin.
Odatda, bir kilogramm qiyma go'shtdan shish yoki osilgan qo'lda taxminan 40 kofta tayoq berishi mumkin.
Albatta, tayoqlar soni koftaning qalinligi va siz ishlatadigan shish yoki osilgan qo'lning uzunligiga bog'liq.
Shuning uchun, porsiya soni shaxsiy imtiyozlar va kerakli xizmat hajmiga qarab sozlanishi mumkin.

Bir kilogramm qiyma qancha turadi?

• Mahalliy bozorlarda qiyma narxi nazorat, talab va taklifga qarab o‘zgarib turadi.

Koftaning buzilmasligiga nima yordam beradi?

Koftaning kichrayib qolishiga yo'l qo'ymaslik va uni qattiq va mazali qilish uchun bir nechta omillar mavjud.

• Kartoshka pyuresidan foydalanish: qiyma go'sht yoki koftaga kartoshka pyuresini qo'shishingiz mumkin, chunki kartoshka suyuqliklarni o'zlashtiradi va koftani barqaror qiladi.
• Piyozni yaxshilab siqib oling: Piyozni maydalangan go'sht bilan aralashtirishdan oldin, koftaning namligini oshirmaslik uchun uni suyuqliklardan yaxshilab siqib qo'yish kerak.
• Undan foydalanish: Koftaning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun unga bir qoshiq un qo'shilishi mumkin.
  Bu ingredientlarni bir-biriga bog'lash va koftaga tekstura qo'shish uchun xizmat qiladi.
• Haddan tashqari yoğurmadan saqlaning: Ingredientlarni bir-biriga aralashtirganda, ortiqcha yoğurmadan qochish kerak, chunki koftani, masalan, xamirda bo'lgani kabi, qorishtirish kerak emas.
  Ingredientlarni bir hil holga kelgunga qadar, ortiqcha yoğurmalarga ta'sir qilmasdan aralashtiring.
• Kam yog'li go'shtni tanlash: Koftaning ta'mini saqlab qolish va grilda yog' yo'qotilishini kamaytirish uchun kam yog'li go'shtni tanlash afzaldir.
• Gril qilishdan oldin koftani pichoq bilan kesib oling: Koftani panjara qilish uchun olovga qo'yishdan oldin uni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lish mumkin, chunki bu uning sezilarli darajada qisqarishini oldini olishga yordam beradi.

• Ushbu hiyla-nayranglardan foydalanib, siz siqilmasdan mazali va qattiq panjara qilingan koftadan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qanday qilib qiyma go'shtni muzdan bo'shatishim mumkin?

• Sovuq suvdan foydalanish: Sovuq suvdan foydalanish muzlatilgan go'shtni eritishning eng tezkor usullaridan biridir.
  Suv oqmasligi uchun go'shtni havo o'tkazmaydigan sumkaga solib, keyin sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin.
  Shundan so'ng, kerakli eritishga erishilgunga qadar suv har 30 daqiqada o'zgartirilishi kerak.
• Iliq suvdan to'g'ri foydalanish: Iliq suvdan to'g'ri foydalanish muzlatilgan go'shtni havo o'tkazmaydigan qopga solib, tegishli haroratda iliq suv solingan idishga solib qo'yishdir.
  Eritish uchun to'g'ri suv haroratini saqlab turish uchun iliq suvni har 30 daqiqada o'zgartirish kerak.
• Issiq yoki issiq suvdan foydalanishdan saqlaning: muzlatilgan go'shtni eritish uchun issiq yoki issiq suvdan foydalanishdan qochishingiz kerak.
  Bu oziq-ovqat haroratining keskin oshishiga olib keladi, bu uning sifati yoki ifloslanishining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
• Eritgandan keyin to'g'ridan-to'g'ri pishirish: Muzlatilgan qiyma eritilgandan so'ng, uning sifatini saqlab qolish va ifloslanishni oldini olish uchun uni darhol tayyorlash va pishirish kerak.
  Muzlatilgan qiyma go'shtni pishirishdan oldin uzoq vaqt qoldirmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki uni imkon qadar tezroq pishirish afzalroqdir.
• Qiymani toza saqlash: Muzlatilgan qiyma eritish va pishirishdan oldin ifloslanmasligi uchun doimo toza bo'lishi va to'g'ri saqlanishi kerak.

• Ushbu oddiy va samarali usullar yordamida siz muzlatilgan qiyma go'shtni tez va oson eritib, mazali taomlaringizda ishlatishingiz mumkin.

Qiyma muzlatgichda qancha vaqt turadi?

Qiyma, xoh dana, xoh qo‘zi go‘shti bo‘lsin, muzlatgichda ikki-ikki yarim kun saqlanadi.
Muzlatgichga qo'yishdan oldin uning havo o'tkazmaydigan idishda yoki yaxshi yopilgan sumkada ekanligiga ishonch hosil qilish kerak.
E'tibor bering, pishirilgan qiyma go'sht muzlatgichda taxminan uch kun davomida saqlanishi mumkin.

Va qiyma go'shtni muzlatgichda saqlasangiz, uni uch oydan to'rt oygacha saqlash mumkin.
Yangi qiyma go'shtning ta'mi va sifatini saqlab qolish uchun uni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni havo o'tkazmaydigan oziq-ovqat qoplariga yoki alohida muzlatgich idishlariga solib qo'yishingiz kerak.

• Umuman olganda, qiyma go'shtni sotib olish va saqlashda yaroqlilik muddati va saqlash muddatini hisobga olishni unutmang.

Muzlatilgan go'shtni qancha vaqt pishirish kerak?

• Agar siz muzlatilgan go'shtni pishirmoqchi bo'lsangiz, yangi qiyma go'shtga qaraganda ko'proq pishirish vaqti talab qilinadi.
• Sous vide pishirayotganda, muzlatilgan qiyma go'shtni odatdagi pishirish vaqtidan 60 daqiqagacha ko'proq pishirish yaxshidir.

Muzlatilgan go'shtni yuvish kerakmi?

• Odamlar ko'pincha go'shtni pishirishda ishlatishdan oldin uni yuvishga chaqiradilar.

• Ba'zilar muzlatilgan go'shtni yuvish, qadoqlash jarayonida unga biriktirilgan har qanday bakteriya yoki tuproqni olib tashlash uchun muhim deb o'ylashlari mumkin.
  Ammo shuni ta'kidlash kerakki, go'shtni muzlatish ko'plab potentsial bakteriyalarni o'ldirishi mumkin, bu esa uni ishlatish uchun xavfsiz qiladi.
• Muzlatilgan go'shtni yuvish go'shtning namligini oshirishi mumkin, bu esa oxir-oqibat sifatni yo'qotishi va buzilishiga olib kelishi mumkin.
  Shunday qilib, umumiy tavsiya muzlatilgan go'shtni yuvmaslikdir.
• Albatta, agar muzlatilgan qiyma go'shtda axloqsizlik yoki chang kabi aniq iflosliklar bo'lsa, uni ishlatishdan oldin ularni tozalash uchun toza cho'tka va suv purkagichdan foydalanish tavsiya etiladi.
  Ammo keyin go'shtni yaxshilab quritishni unutmang.

Muzlatilgan go'sht muzlatgichda eritilgandan so'ng foydalanish uchun xavfsizdir.
Sifatini ta'minlash va ifloslanishning oldini olish uchun uni muzlatish va havo o'tkazmaydigan idishda saqlash tavsiya etiladi.
Oxir oqibat, odamlar sog'liqni saqlash qoidalariga rioya qilishlari va iste'mol qilish uchun mo'ljallangan oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashlari shart.