Uyda pekmezni qanday lazzatlash mumkin?
Melasni uyda osongina va oddiy ingredientlar bilan ta'mini berishning turli usullari mavjud.
Sizning didingiz va xohishingizga ko'ra turli xil lazzatlar tayyorlanishi mumkin.
Sizga uy sharoitida shinni ta'mini tayyorlashning oson usulini taklif etamiz:
- Katta piyola keltiring va shinni ta'miga ta'sir qilmasligi uchun stakandan foydalanishni afzal ko'ring.
- O'zingizga yoqadigan ta'mni tanlang, masalan, tetiklantiruvchi olma ta'mi.
Melasni lazzatlash uchun bozorda mavjud bo'lgan olma ekstrakti yoki olma lazzatidan foydalanishingiz mumkin. - Tamakini idishning pastki qismiga teng ravishda qo'ying va ta'mning bir tekis taqsimlanishiga erishish uchun uni bir-biridan yaxshilab bo'shating.
- Tanlangan ta'mni tamaki ustiga bir tekisda seping, uning barcha sohalarda yaxshi taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling.
- Pekmezni xushbo'ylash uchun smetana yoki distillangan shakardan foydalaning.
Asal yoki distillangan shakarni tamaki bilan aralashtiring va tamaki ta'mni o'zlashtirguncha va chekishga tayyor bo'lguncha yaxshilab tatib ko'ring. - Idishni shinni bilan yoping va uni 24 dan 48 soatgacha achitish uchun qoldiring.
Melasga sovuq lazzat qo'shish uchun uni muzlatgichga ham qo'yishingiz mumkin. - Fermentatsiya davri tugagandan so'ng, shinni yumshoq mato bo'lagi yoki shinni filtri yordamida filtrlang va aralashmalar va matolardan tozalangan shinni oling.
- Nihoyat, uyda tayyorlangan shinni tatib ko'ring va o'zingiz xohlagan lazzatdan bahramand bo'ling.
Pekmez ta'mini tayyorlash uchun asosiy ingredientlar
Pekmez ta'mini tayyorlashning asosiy tarkibiy qismlari propilen glikol va o'simlik glitserinidir.
Propilen glikol (PG) shinni xushbo'ylashda laksatif va ta'mni stimulyator sifatida ishlatiladi.
Bu rangsiz, hidsiz suyuq modda bo'lib, yumshoq ta'mga ega va to'g'ri ishlatilganda toksik ta'sir ko'rsatmaydi.
Propilen glikol inson foydalanish uchun mos bo'lib, uzoq vaqt davomida oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida qo'llanilgan.
Sabzavotli glitseringa kelsak, u soya yoki palma daraxtlaridan olingan qalin, shaffof suyuqlikdir.
Sabzavotli glitserin shinni xushbo'ylashtiruvchi asosiy tarkibiy qism bo'lib, tamakiga lazzat va namlik qo'shish uchun ishlatiladi.
Sabzavotli glitserin namlovchi va yumshatuvchi xususiyatlarga ega va inson foydalanish uchun xavfsizdir.
Bundan tashqari, nikotin ba'zi melas ta'mlarida asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi.
Nikotin tamaki tarkibida mavjud bo'lgan ogohlantiruvchi vositadir va nikotin darajasi foydalanuvchilarning xohishiga ko'ra turli xil shinni ta'mlarida farqlanadi.
Lazzatlarga kelsak, ular turli xil navlarda farqlanadi va limon, qulupnay, olma va boshqa ko'plab lazzatlarni o'z ichiga oladi.
Melasga o'ziga xos lazzat qo'shish uchun tabiiy va sun'iy materiallar ishlatiladi.
Melasning ta'mini tayyorlash usullari
- Optik usul:
- Vanil yoki mevali kabi sevimli hidingiz bilan bir shisha parfyum moyini olib keling.
- Quruq tamakiga bir necha tomchi yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Tamaki ishlatilmaydigan idishga soling va ta'mni yaxshi singdirmaguncha uni bir necha soatga qoldiring.
- Ular an'anaviy usullar bo'yicha shinni tayyorlash uchun xushbo'y tamakidan foydalanganlar.
- Suyuqlik usuli:
- Bir shisha yoki havo o'tkazmaydigan shisha idishni oling.
- Shishani yarmigacha quruq tamaki bilan to'ldiring.
- O'simlik glitserini yoki propilen glikol kabi suyuq shinni tayyorlash uchun tasdiqlangan hal qiluvchi qo'shing.
- Sevimli efir moyidan bir necha tomchi qo'shing.
- Shishani mahkam yoping va xushbo'y suyuqlik yaxshi so'rilishi uchun uni qorong'i va salqin joyda bir necha kun saqlang.
- Shundan so'ng, siz o'zingizning xohishingiz bilan shinni tayyorlash uchun xushbo'y suyuqlikdan foydalanishingiz mumkin.
- Ekstraktsiya usuli:
- Quruq tamaki tayyorlang va shokolad yoki vanil kabi kerakli ta'mni tanlang.
- Tamakini shisha idishga soling va uni suv bilan yoping.
- Tamaki suv bilan o'zaro ta'sir qilishi va lazzat suvga o'tishi uchun idishni past olovda taxminan bir soat davomida isitib oling.
- Olingan suyuqlikni filtrlang va kuchli ta'm va hidga ega suyuqlikka ega bo'lgunga qadar past olovda qaynatib, konsentratsiyalang.
- Ushbu suyuqlikni asalga o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shing.
Uyda melas ta'mini tayyorlash uchun retseptlar
- Uyda tayyorlangan olma ta'mi:
- Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling.
- Dilimlarni idishga soling va xohlagancha shakar qo'shing.
- Dilimlarni yopish uchun issiq suv qo'shing va bir soat davomida namlash uchun qoldiring.
- Suvni filtrlang va uni kalyan nozul bilan tamaki parfyumeriyasi uchun eritma sifatida foydalaning.
- Uyda tayyorlangan malina ta'mi:
- Yangi qizil malinalarni kichik idishda maydalang.
- Rezavorlardan olingan kukunni katta idishga soling va unga issiq suv qo'shing.
- Idishni yoping va aralashmani bir soat davomida isitish uchun qoldiring.
- Suyuqlikni torting va uni kalyanda tamaki parfyumeriya qilish uchun foydalaning.
- Uyda tayyorlangan vanil aromati:
- Vanil loviya oching va undan urug'larni chiqarib oling.
- Urug'larni issiq suv va bir choy qoshiq shakar solingan idishga soling.
- Tashqi vanil qobig'ining kichik qismini kesib oling va uni idishga soling.
- Idishni yoping va vanil aromali suyuqlikni quyish uchun uni kamida bir soat qoldiring.
- Suyuqlikni torting va uni kalyanda tamaki parfyumeriya qilish uchun foydalaning.
Melasning o'ziga xos ta'mini olish uchun maslahatlar
- Yuqori sifatli melasdan foydalaning: o'ziga xos ta'mga ega bo'lish uchun yuqori sifatli shinni tanlash muhimdir.
Sifatli va boy ta'mi bilan ajralib turadigan tabiiy asalni tanlash afzaldir. - Namlikni nazorat qilish: chekuvchi melasdagi namlik darajasini sozlash uchun ehtiyot bo'lishi kerak.
Pekmezni ta'mga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ortiqcha namlikni o'ziga singdirmaslik uchun uni qisqa vaqt davomida qo'llaganingizdan keyin quritish tavsiya etiladi. - Shisha butilkadan foydalanish: Yuqori sifatli shisha butilka bilan jihozlangan kalyanni tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
Bu shisha lazzatni juda kuchli tarzda o'tkazish imkonini beradi, chunki lazzatni oshirish uchun shisha ichiga tabiiy sharbat yoki meva bo'laklarini qo'yish mumkin. - Asal miqdorini nazorat qilish: Asalni alyuminiy folga, qalay yoki issiqlikni nazorat qilish moslamasiga bir tekis bosilishi uchun boshga mos miqdorda asal qo'yish tavsiya etiladi.
Bu chekish ta'mini yaxshilashga yordam beradi. - Tatlarni aralashtirish: Siz o'ziga xos va o'ziga xos lazzat yaratish uchun turli xil ta'mlarni aralashtirishingiz mumkin.
Sizning shaxsiy didingizga mos keladigan lazzatlardan foydalaning va mukammal lazzatga erishish uchun turli kombinatsiyalarni sinab ko'ring. - Lazzat konsentratsiyasini nazorat qilish: Lazzat konsentratsiyasi shishaning ta'mini sezilarli darajada aniqlaydi.
Sizga mos keladigan va sizga yoqadigan lazzat konsentratsiyasini tanlang va esda tutingki, tegishli lazzat konsentratsiyasini tanlashda shaxsiy tajriba muhim rol o'ynaydi.
Melas qanday fermentlanadi?
Melasni fermentatsiya qilish jarayoni uni tayyorlashning mashhur usullaridan biridir, chunki u o'ziga xos lazzat berish va sifatini yaxshilashga yordam beradi.
Fermentatsiya jarayoni xamirturushning melas tarkibidagi shakar bilan reaksiyaga kirishishini o'z ichiga oladi, bu esa karbonat angidrid va spirtning chiqishiga olib keladi.
Bu reaktsiyaga non xamirturush yoki quritilgan mevalarni melasga qo'shish orqali erishiladi va fermentatsiya jarayoni havo o'tkazmaydigan idishda bir necha kun davomida amalga oshiriladi.
Fermentatsiya harorati kuzatilishi kerak va xamirturushni faollashtirish uchun tegishli sharoitlar mavjud.
Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, suyuqlik mos filtrlash va filtrlash usullari yordamida pekmezdagi qattiq moddalardan ajratiladi.
Keyin asal aralashmalar va mumkin bo'lgan ifloslanishlarni olib tashlash uchun faollashtirilgan ko'mir qatlamidan o'tib tozalanadi.
Keyin asal mos idishlarga qadoqlanadi va mahsulot sifatini saqlab qolish uchun salqin va quruq joyda saqlanadi.
Melasni fermentatsiya qilish jarayoni bir qator afzalliklarga ega, chunki bu jarayon melasning o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini oshiradi va uni iste'mol qilishda zavq va zavqni oshiradigan o'ziga xos lazzat beradi.
Fermentlangan pekmez, shuningdek, past shakar miqdori bilan ajralib turadi, bu esa sog'lom turmush tarzi haqida qayg'uradigan odamlar uchun sog'lom tanlovdir.
Bundan tashqari, fermentlangan shinni probiyotiklarning ajoyib manbai bo'lib, ular ovqat hazm qilish tizimini mustahkamlash va ichak salomatligini mustahkamlashga yordam beradi.
Ikkita olma shinni qanday tayyorlanadi?
Ikki olma ko'plab ijtimoiy va ko'ngilochar tadbirlarda ishlatiladigan o'ziga xos va tetiklantiruvchi ichimlik bo'lgan mashhur melas turlaridan biri hisoblanadi.
Ko'p odamlar uyda olma pekmezini qanday qilishni qidirmoqdalar va shu nuqtai nazardan biz uni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli haqida bilib olamiz.
Birinchidan, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 2 ta yirik olma
- 2 choy qoshiq limon sharbati
- 2 choy qoshiq shakar
- 1 litr sovuq suv
- 2 muz kublari
- Bezatish uchun yalpiz barglari (ixtiyoriy)
Keyin, siz quyidagi amallarni bajarasiz:
- Ikki olmani tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Ikkita tug'ralgan olmani elektr blenderga joylashtiring va limon sharbati va shakar qo'shing.
- Bir hil aralashmani olinmaguncha ingredientlarni yaxshilab uring.
- Sovuq suv qo'shing va ingredientlar to'liq aralashguncha ko'pirtirishni davom eting.
- Muzni xizmat ko'rsatish stakanlariga taqsimlang.
- Sharbatni stakanlarga birma-bir to'kib tashlang.
- Xizmat qilishdan oldin har bir stakanni yalpiz bargi bilan bezashingiz mumkin.
Melasda qanday turdagi glitserin ishlatiladi?
Glitserin shinni tayyorlashda lazzatga yumshoqlik va namlik qo'shish uchun ishlatiladi.
Melas ishlab chiqarishda ishlatiladigan glitserinning ikkita asosiy turi mavjud: o'simlik glitserini va hayvonlarning glitserini.
Sabzavotli glitserin sanoatda keng tarqalgan va afzalroq, chunki u palma yog'i yoki kungaboqar yog'idan olinadi.
Ushbu turdagi glitserinda har qanday hayvon moddalari mavjud emas, bu esa uni qattiq vegetarian dietasiga rioya qiladigan odamlar uchun mos qiladi.
Hayvon glitserini ba'zan ba'zi yuqori sifatli asalli tamaki brendlarida ishlatilishi mumkin va cho'chqa kabi hayvonlardan olinadi.
Asalni quritish kerakmi?
Ko'p odamlar melasni ishlatishdan oldin quritilishi kerakmi yoki yo'qmi degan savol tug'iladi.
Quritish - bu shinni uning tarkibidagi namlikni olib tashlash uchun o'tkazadigan muhim jarayon.
Odatda, shinni bir necha sabablarga ko'ra uni qilgandan keyin quritiladi.
Asaldagi namlik mog'or yoki bakteriyalarning ko'payishiga olib kelishi mumkin, bu esa mahsulotning buzilishiga olib keladi.
Bundan tashqari, ho'l pekmez issiqroq va undan foydalanish qiyinroq, chunki u sigaretaning pastki qismida to'planadi va olovning miltillashiga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun asalni quritish uning sifati va foydalanish xavfsizligini ta'minlash uchun muhim qadamdir.
Asalni quritish jarayoni uning ichidagi suv bug'lanib ketguncha uni bir muddat havoga qo'yish orqali amalga oshiriladi.
Pekmezni quritishning turli usullari mavjud, ulardan ba'zilari bug'lanish jarayonini engillashtirish uchun shinni quruq, havalandırılan joylarda joylashtirishni o'z ichiga oladi.
Asalni tez quritish uchun sanoat quritgichlari va issiqlik ishlab chiqaruvchi qurilmalar kabi maxsus qurilmalar ham qo'llaniladi.
Asal qolipining qancha vaqt quritilishi kerakligiga kelsak, bu chuqurchaning turi, uning namlik darajasi va quritish sharoitlari kabi bir qancha omillarga bog'liq.
Quritish bir necha soat yoki kun davom etishi mumkin va ba'zi shinni turlari to'liq quritish uchun uzoqroq vaqt talab qilishi mumkin.
Chekishning eng yaxshi tajribasini olish uchun asalni ishlatishdan oldin uni yaxshilab quritilishiga ishonch hosil qilish muhimdir.
Shisha asalini qanday qilish mumkin?
Shisha shinni tayyorlash uchun asosiy ingredientlarga namlangan tamaki, asal yoki findiq, turli xil lazzatlar va suv kiradi.
Avvalo, tamaki ikki soatgacha suvga botirib, tayyorlanishi kerak.
Keyin tamaki namlikni o'z ichiga olmaslik uchun yaxshilab quritiladi.
Keyin, turli xil lazzatlarni asal yoki findiq bilan kerakli tarzda aralashtirib, ular yopishqoq va bir hil aralashmani hosil qiling.
Shishaga tetiklantiruvchi ta'm berish uchun meva yoki yalpiz kabi tabiiy lazzatlardan foydalanish afzalroqdir.
Keyin quruq tamaki asal aralashmasi bilan to'liq birlashtirilgunga qadar muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Aralashtirish uchun qo'llaringiz yoki maxsus asboblardan foydalanishingiz mumkin, masalan, qoshiq yoki vilkalar.
Tamaki og'irligining 20% dan 30% gacha nam bo'lishi uchun aralashmaga sovuq suv ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi.
Chekish sifatiga ta'sir qilmaslik uchun bu foizdan oshmasligi kerak.
Keyin suvning teng taqsimlanishini ta'minlash uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Melasda qancha glitserin bor?
Pekmezdagi glitserinning ulushi ko'pchilikning qiziqishini uyg'otadigan narsalardan biridir.
Glitserin shaffof, yopishqoq, toksik bo'lmagan suyuqlik bo'lib, iste'mol va farmatsevtika mahsulotlarini ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Melas ishlab chiqarishda glitserin tamakiga lazzat va namlik berish va kuyishning og'irligini kamaytirish uchun ishlatiladi.
Ammo melasda qancha glitserin bor? Mutaxassislar va sanoatchilarning fikriga ko'ra, pekmezdagi glitserinning o'rtacha ulushi 20% dan 30% gacha.
Sigaret chekuvchilar uchun yuqori sifat va qoniqarli tajribaga ega bo'lish uchun ishlab chiqaruvchilar ushbu nisbatni saqlab qolishlari kerak.
Albatta, nisbat ishlab chiqaruvchining afzalliklari va brend maqsadlariga qarab brenddan brendga farq qiladi.
Asalning eng yaxshi turi qaysi?
Pekmez turini tanlashda odam bir nechta omillarni hisobga olishi kerak.
Bu omillarga lazzat, sifat va narx kiradi.
Avvalo, melas jozibali va yoqimli ta'mga ega bo'lishi kerak.
U uyg'un va muvozanatli tarzda uyg'unlashgan turli xil lazzat va aromalarning mukammal muvozanatiga ega bo'lishi kerak.
Ikkinchidan, melas yuqori sifatli bo'lishi kerak.
Amaldagi ingredientlar yuqori sifatli bo'lishi va yuqori sifatli shinni ishlab chiqarish uchun ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan bo'lishi kerak.
Uchinchidan, asal foydalanish uchun xavfsiz bo'lishi kerak.
Asalni sotishdan oldin uning zararli moddalardan xoli ekanligini tekshirish, chekish vaqtida xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak.
To'rtinchidan, chidamlilik va chidamlilik ham muhim omillardir.
Pekmez uzoq vaqt xizmat qilishi va vaqt o'tishi bilan sifati va ta'mini saqlab qolishi kerak.
Nihoyat, narx o'rtacha bo'lishi va taqdim etilgan sifatga mos kelishi kerak.
Narx melas tomonidan taqdim etilgan sifat va xususiyatlarga nisbatan tegishli diapazonda bo'lishi kerak.
